無添加で旬な食材・自然海塩を使用（自然の海水から生まれた豊富なミネラル）・バラエティーあふれるたっぷりな野菜（不足しがちな栄養素もバランスよく）・栄養分の流失を防ぐ無洗米を使用しています。
また弊社では、施設内だけの衛生管理だけでなく食材納入業者の衛生管理もチェックし、弊社の考えに賛同していただいた方々と食材の納入契約を結び、「安全」と「品質」を業界トップクラスのレベルに磨き上げています。

〜 コーベフーズのこだわり 〜

こだわりの自然海塩”雪花塩”で作り上げたコーベフーズ独自の”味噌”、”醤油”などの調味料でおいしさを提供します

１日約20,000食の製造能力を誇る兵庫県最大級の集中加工施設
HACCPの概念を取り入れ、徹底的な衛生管理を行っているコーベフーズのセントラルキッチン。
原材料の調達から製造、配送までの一貫体制で安全でまごころのこもったおいしい食事をご提供しています。

HACCPの概念を取り入れ、食材の下処理エリア（非衛生ゾーン）と食材の加工・盛付エリア（衛生ゾーン）を区分けするなど、徹底的な衛生管理を行なっています。

１.食材チェック こだわりぬいた食材だからこそ納品の状況、食材の品質を厳しくチェック。	●HACCPとは 食品危害防止策の世界基準。原材料から最終製品にいたる一連の工程を管理の対象とし、特に重要な工程の管理を集中的に行うもの。	４.調理（クックチル） 今、注目の新調理法。お客さまのニーズに敏感にお応えします。
２.調理（仕込） 食材の洗浄やカットを衛生マニュアルに基づいて安全・衛生的に作業。		５.盛付 安全でおいしい食事を目でも楽しめるように仕上げます。
３.調理（加熱） 調理のスペシャリストがまごころを込めておいしい食事を作り上げます。		６.配送 温度管理を徹底した専用配送車（約60台）による安全・衛生・的確・スピーディーな配送。

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本部専任の「安全衛生統括責任者（ATS）」による衛生管理の教育・点検を営業所で行ない、ATSと所長が改善計画を立案、改善を指導します。改善成果のみられない営業所は社長による巡回指導を実施するとともに、衛生評価点を人事評価に反映させます。
これらの徹底した衛生教育や日々の衛生チェックで昭和10年の創業以来衛生事故ゼロ件を続けています。

お客様のニーズを的確にとらえ安全でおいしく、そしてバラエティーに富んだ献立を企画・検討いたしております。

従業員への徹底した教育、研修等を通じ衛生意識の向上や確実で適切な衛生チェックを実施しています

弊社では衛生スローガンをもとに個人の意識・レベルのアップに重点をおいた衛生教育を実施しています。
分かりやすい「マニュアル」や「ビデオ」を毎日の朝礼でのチェック、毎月の衛生講習等に活用し、また、講習だけでなくATSによる衛生巡回で弊社衛生マニュアルにのっとり各々の現場に応じた必要な教育を行なっています。

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