調理業務は３つに大別されます。

１つは調理業務。その名の通り、お客様に提供する料理を調理する業務です。
業態により、味付けなど異なりますので、経験などが要求される場合があります。
但し、調理師免許がある・なしは問題にはなりません。

２つ目に調理補助業務。この業務は、調理業務をされる方の手助けや、技術を要しない調理または仕込みなどを主に行います。

３つ目に食器洗浄業務。ホテルではスチュワードとも呼ばれます。
これについてもその名の通り、食事後の食器の洗浄や調理器具の洗浄業務です。
また、洗浄後の食器の片付けなども行います。
就業先によって、手洗いのみの場所と、食器洗浄器と手洗いを併用するところがあります。