学校給食事業を専門に行う株式会社ジーエスエフ(グリーンハウス100％子会社)が受託運営する、愛知県小牧市東部学校給食センターでは、アレルゲン特定原材料8品目と特定原材料に準ずる20品目(※1)の計28品目を除去した給食、「ユニバーサル給食」を提供しています。

これは、アレルギーの有無にかかわらず、「みんなが一緒に食べられる給食」として、児童・生徒が全員同じ給食を食べることで、食物アレルギーに対する理解を深めることを目的に、2022年度より実施されており、これまで計5回提供されました。

7月には、小牧市産のじゃがいもとなすを使用したユニバーサル給食「夏野菜カレー」を提供し、地産地消にも貢献しています。ユニバーサル給食では、カレーやハヤシライスに肉が入っていないことに加え、牛乳の提供がないことも大きな特徴です。

実際に「ユニバーサル給食」を食べた子どもたちから、感想が寄せられました。

• ・食物アレルギーがある子と一緒に同じものを食べられて、すごくうれしかったし、おいしかったです。
• ・みんなが同じものを食べるには、たくさんの工夫がいるんだなと思いました。
• ・私は食物アレルギーがあるので、いつもはみんなと違うけど、ユニバーサル給食だったらみんなと同じで、とても仲良くなった気がします。またみんなと同じ給食を食べたいです。
• ・とてもおいしくて、見た目も良く、また食べたくなりました。食物アレルギーについても考える機会ができたのでよかったです。