田中 友香

今はエリアリーダーとして、営業所5店舗の運営管理を行いながら、地区マネージャー業務を習得中です。主に、営業所の予算達成に向けての売上アップ施策や労務費削減方法などを所長と一緒に検討し、実践しています。

もともとは入社後、社員食堂で勤務していて、通常の栄養士業務に加え、さまざまな健康イベントの企画や運営などを行っていました。入社4年目の2012年には「リーダー栄養士」として、複数の営業所のメニュー作成を担当しました。そして、2017年には「WSV（ウェルネススーパーバイザー）」に就任。営業所の販促物やメニュー作成のサポート、ウェルネスフェアなど健康イベントの企画・運営、新人栄養士の教育などを行っていました。その後、本社の推進部に異動し、主にイベントメニューや、工場や寮のスタンダードメニューの考案など、1年間で1,000品以上の新規メニューを作りました。メニューの試作をして、撮影して、試食をして、検証して…をただひたすら行っていました。
2年くらい経った時に「マネジメントを学ぶため、現場に戻りたい」と思い、自ら手を挙げて本社を離れ「エリアリーダー」として、今に至ります。

社員食堂で働く時に一番大切にしているのは、おいしい料理を提供することです。その次に、明るく居心地の良い食空間をつくることも大切にしています。そのため、食堂で働く従業員が明るく笑顔で働ける環境をつくりたいと思い、日頃から業務に取り組んでいました。この考えは、エリアリーダーとして働く今も変わりません。
新メニューの開発では、食べてくださるお客様の反応や表情を想像するようにしています。手に取ってくださるお客様の期待を裏切ることのないよう、「日本一おいしい！」と、自信をもって言えるメニューを作ることを心掛けていました。
そして、業務全体を通して常に大事にしているのは、何事も前向きに捉え、チャレンジする気持ちを忘れないことです。

本社の推進部で、メニュー開発を行っていた時、自分が自信をもって作ったメニューが社内審査会で不合格になり、とても落ち込んだことがありました。その反省を活かして、自分目線でなく、お客様目線を心掛け、実際に外のお店に食べに行くなど市場調査をするなど研究を重ね、何度も何度も試作を繰り返しました。だんだんメニューのレベルが上がっていくのが目に見えて、とてもやりがいがありました。そして、上司や部内の仲間に助けていただき、最高のメニューを完成させる事ができました。合格した時は、「やっと合格できた。」とほっとしましたね。
仕事は、チーム（組織）で行っていることなので、一人で抱え込まず、身近な上司や仲間に相談し、支え合いながら進める事で、大きな成果を生み出せるのだと、この時に学びました。

全国の社員食堂で、自分たちが考えたメニューを提供することができる、お客様に食べていただけると思うと、「影響力のある、大きな仕事をしているんだ。」と感慨深く、イベントメニューの企画には思い入れがあります。お客様に「おいしい。」と笑顔で食べていただけるように、常にお客様目線に立つことを大切にしていきたいです。