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2025.04.17
グリーンハウスグループのSDGsとイノベーション “パンの耳”を使用したグループ初のアップサイクル商品を開発
グリーンハウスは、グループのイノベーションセンター「GreeneX Plus （グリーン・ネクスト・プラス）」にて、パンの耳を有効活用した、グループ初のアップサイクル商品「さぼエール（発泡酒）」を開発しました。
新たなアイデアや価値の創出、新たなビジネスの創造に向けてさまざまな企画や実証実験を進めているGreeneX Plusでは、「とんかつ新宿さぼてん」の「かつサンド」の製造過程で残るパンの耳に注目。廃棄予定の食材を活かしたクラフトビールを製造する株式会社Beer the First（本社：神奈川県横浜市 代表取締役：坂本錦一）協力の下、食を通したSDGsとして、パンの耳を有効活用したアップサイクル商品「さぼエール」が完成しました。