豆腐チンジャオロースー
今月の
注目食材！
豆腐
豆腐は良質なたんぱく質源です。汗をかいて失われがちなビタミンＢ群、マグネシウムを含んでいるため、夏に取りたい栄養素を効率よく補えます。
絹豆腐より木綿豆腐のほうが◎。
1人分
エネルギー 304kcal
食塩相当量 2.2g / 野菜類量 70g
材料（2人分）
- 木綿豆腐
- ……300g(1丁)
- 中華スープの素
- ……小さじ1/2
- 水
- ……1カップ
- 牛モモ細切り
- ……80g
- 塩・コショウ
- ……少々
- 酒
- ……大さじ2/3
- 片栗粉
- ……小さじ2
- 玉葱
- ……60g (1/3個)
- タケノコ水煮(千切)
- ……50g
- 油
- ……適宜
- おろし生姜
- ……小さじ1/3
- おろしニンニク
- ……小さじ1/3
- 豆板醤
- ……小さじ1/3
- 油
- ……適宜
- オイスターソース・酒
- ……各大さじ1
- 醤油・砂糖
- ……各小さじ1
- 水溶き片栗粉
- ……適宜
- ピーマン（スライス・彩
りに数色使用しても可）
……30ｇ
作り方
- ①鍋にＡを入れてひと煮たちさせたら豆腐を入れ煮る。
- ②ボールに牛肉とＢを入れ、よく揉み込んでおく。
- ③玉葱はスライスする。
- ④鍋に油を入れ、おろし生姜、おろしにんにく、豆板醤を入れ、焦がさないように香り出しをする。
- ⑤④の鍋に玉葱、タケノコを炒め、②の牛肉を加えて色が変わるまで炒め、最後にピーマンを入れて炒め合わせる。
- ⑥⑤の鍋にＣの調味料を入れて炒め、水溶き片栗粉を入れ火を加える。
- ⑦器に①を盛り、その上に⑥をのせて出来上がり。
