彩り野菜添え
さっぱりハンバーグ
今月の
注目食材！
ナス
夏野菜の代表ナスですが、秋に収穫されるものは実も締まり、種が少なくおいしいものが多いです。皮にも栄養があるので、皮ごと食べるのがおすすめです。
1人分
エネルギー 290kcal
食塩相当量 3.0g / 野菜類量 120g
材料（2人分）
- ハンバーグ（市販：
120g前後のもの） - ……２個
- 麺つゆ
- ……大さじ２
- 和風だし
- ……小さじ1.5
- 水
- ……200㏄
- 黒酢
- ……大さじ1/2
- おろし生姜
- ……小さじ1
- 大根おろし
- ……1/4カップ
- しし唐
- ……4本
- ナス
- ……1本
- 揚げ油
- ……適宜
- トマト
- ……1/2個
作り方
- ①しし唐は軸を切り落として竹串で刺し、ナスは大きめの乱切りにして素揚げする。
- ②トマトはくし形に切る。
- ③鍋にハンバーグを並べ、Aを入れ、ふっくらするまで煮る。
- ④器にハンバーグを盛り、③の煮汁を張って、大根おろし、しし唐、ナス、トマトを飾って出来上がり。
