冬野菜の生姜ポトフ
今月の
注目食材！
カブ
秋の終わりから冬が旬です。根にはビタミンCの他、整腸作用のあるアミラーゼも含まれています。葉もカロテンやカルシウムをはじめとする栄養が豊富なので、捨てずに味噌汁に入れるなどしてみましょう。
1人分
エネルギー 436kcal
食塩相当量 3.4g / 野菜類量 180g
材料（2人分）
- 鶏モモ(皮無)ぶつ切り
- ……180g
- ベーコン（短冊）
- ……30g
- 油
- ……大さじ1/2
- 玉葱(中サイズ･乱切り)
- ……1/4個
- 人参(中サイズ･乱切り)
- ……1/2本弱
- レンコン(乱切り)
- ……60g
- メークイン（1/2カット）
- ……1個
- チキンコンソメ
- ……小さじ１
- 水
- ……1.5カップ
- 古根生姜（スライス）
- ……1片
- 塩・コショー
- ……適量
- カブ（丸）
- ……２個
- ブロッコリー
- ……4切
※ブロッコリーの代わりにカブの葉を
使ってもOK
- 古根生姜（千切り)
- ……適量
作り方
- ①ブロッコリー（カブの葉）は茹でておく。
- ②鍋に油を入れ、ベーコンを炒める。
- ③②の鍋に、水･コンソメ・古根生姜（スライス）を加え、鶏モモ肉・玉葱・人参・レンコン・メークインを入れてアクをとりながら煮る。
- ④③の野菜に火が通ってきたらカブを加え、崩れないように気をつけて煮る。塩・コショーで味を調える。
- ⑥器に④の具材を盛り、③のブロッコリー・古根生姜（千切り）を飾り、出来上がり。
