カレイの揚げ生姜煮
今月の
注目食材！
生姜
新生姜は夏が旬ですが、古根生姜は秋からが旬です。生姜に含まれるショウガオールには、血行を促進する作用や、体を温める働きがあるほか、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きがあります。
1人分
エネルギー 350kcal
食塩相当量 3.0g / 野菜類量 100g
材料（2人分）
- カレイ（骨付）
- ……2切（200ｇ）
- 片栗粉
- ……適量
- シシトウ
- ……4ケ
- 油
- ……適量
- 古根生姜（スライス）
- ……２かけ
- めんつゆ
- ……大さじ3
（3倍希釈タイプを6倍で使用）
- 水
- ……1カップ強
- ゴボウ(拍子木切）
- ……60g
- 生揚（一口大）
- ……100g
作り方
- ①ゴボウは皮をむき拍子木に切り、生揚も一口大に切り、それぞれ下茹でしておく。
- ②カレイに片栗粉をまぶして揚げ、シシトウも素揚げする。
- ③鍋に①のゴボウ・生揚げを入れ、めんつゆ、水、たっぷりの生姜を入れて煮含め、仕上げに②のカレイを入れてサッと煮る。
- ④器に③のカレイ・ゴボウ・生揚を入れ、②のシシトウを添えて出来上がり！
