豚肉サクサク焼き豆乳味噌ソース
今月の
注目食材！
味噌
味噌の原料である大豆は「畑の肉」と呼ばれるほどたんぱく質が豊富ですが、発酵することでアミノ酸やビタミンが大量に生成され、栄養的に優れた味噌となり、消化吸収しやすくなります。さらに乳酸菌も多く整腸作用も。
1人分
エネルギー 280kcal
食塩相当量 1.6g / 野菜類量 45g
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉
- ……2枚（160g）
- ヨーグルト
- ……大さじ2
- 塩・コショウ
- ……少々
- コーンフレーク
- ……15g
- レタス（ざく切り）
- ……40g
- グリーンカール（ざく切り）
- ……10g
- レッドオニオン（スライス）
- ……10g
- トマト（くし形）
- ……1/4個
- 豆乳
- ……50㏄
- 味噌（白）
- ……大さじ1強
- コショウ
- ……少々
- 乾燥パセリ
- ……適宜
作り方
- ①コーンフレークは軽く砕いておく。レタス、グリーンカールはざく切り、レッドオニオンはスライス、トマトはくし形に切る。
- ②塩・コショウ・ヨーグルトを合わせ、豚肉を漬ける。
- ③天板にクッキングシートを敷き、②の肉を並べ、コーンフレークを散らし、オーブンで焼く。
- ④鍋に豆乳、味噌（白）、コショウを入れて火にかけ、一煮立ちさせてソースを作る。
- ⑤皿にミックス野菜、トマト、③の肉を盛付け、④のソースをかけて出来上がり。
