和風野菜の麻婆丼
今月の
テーマ
『主食・主菜・副菜』が揃う
丼メニュー♪
たくさんの種類の料理を作らなくても、丼メニューなら1品でも栄養バランス良い食事ができます！
ポイントは「主食」「主菜」「副菜」となる食材をそろえることです♪
エネルギー 579kcal 食塩相当量 3.5g / 野菜類量 112g
(1人分)
材料（2人分）
- 豚挽肉
- …… 100g
- 里芋（一口大）
- …… 40g
- 大根（乱切）
- …… 60g
- 人参、タケノコ、れんこん(乱切）
…… 各30g
- 干椎茸（戻して1/2カット）
- …… 10g
- インゲン（3センチカット）
- …… 20g
※Aは、冷凍の和風野菜ミックスでも代用可
- 白米
- …… １合
- 水
- …… １合分の水
- おろしにんにく
- …… 小さじ1/3
- おろし生姜
- …… 小さじ1/3
- 豆板醤
- …… 小さじ1/3
- 油
- …… 小さじ2
- テンメンジャン
- …… 大さじ3
- 酒
- …… 大さじ2
- コショウ
- …… 少々
- 水
- …… 160g
- 長葱（微塵）
- …… 10g
- 水溶き片栗粉
- …… 適宜
- 麻辣湯
- …… 小さじ１
- 万能葱（小口切）
- …… 6g
作り方
- ①分量の米と水を炊飯器に入れ、普通炊きで炊く。
- ②Aの野菜はカットし、下茹でしておく。
- ③鍋に油・おろしにんにく･おろし生姜・豆板醤を入れ火にかけ、香りが出たら豚挽肉を加えて炒める。
- ④③に②の野菜とBの調味料を入れて火を加え、なじんだら水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、仕上げに長葱と麻辣油を入れる。
- ⑤器に①のご飯を盛り、④の具をのせ、万能葱を散らして出来上がり！
