大豆と豚肉のトマト煮
エネルギー219kcal/ 食塩相当量2.0g/ 野菜量135g
(1人分)
今月の
テーマ
組み合わせてGood!
大豆＋豚肉
脳の活性化が期待できる「レシチンが含まれる 大豆」と、ブドウ糖（炭水化物）を効率よくエネルギーに変える働きをする「ビタミンB₁が含まれる豚肉」を一緒に食べることで、脳へエネルギーが効率よく送られ、「集中力アップ」に！
材料（2人分）
- 大豆（ゆで）
- …… 50g
- 豚モモスライス
（一口大） - …… 60g
- 玉葱（さいの目）
- …… 中1/2個
- 人参（さいの目）
- …… 1/4本
- レンコン（乱切り）
- …… 中1/2個
- マッシュルーム
（スライス） - …… 20g
- オリーブ油
- …… 小さじ1
- 水
- …… 100cc
- コンソメ
- …… 1g
- 料理酒
- …… 小さじ1/2
- 砂糖
- …… 小さじ1
- トマトピューレ
- …… 大さじ2
- ケチャップ
- …… 大さじ2
- 塩・コショウ
- …… 少々
- サラダほうれん草
（一口大） - …… 20g
作り方
- ①鍋にオリーブ油を熱し、豚肉、レンコン、人参、玉葱の順に炒め、マッシュルームを加えてさらに炒める。
- ②①に分量の水を入れ、アクを取る。
- ③②に大豆を加えてひと煮立ちしたら、Aの調味料を入れる。沸騰後、弱火で15分程煮込み、塩・コショウで味を調える。
- ④器に③のトマト煮を盛り、サラダほうれん草を飾って出来上がり。
