ごろっと野菜の
麻婆豆腐丼
1人分 エネルギー685kcal/
食塩相当量3.3g/ 野菜類量156g
今月の
テーマ
脳の活性化に
ひと口プラス10回！
脳の働きを活性化させるためには、良く噛んで食べることが大切です。のど越しの良い麺類や柔らかい食べ物は自然と噛む回数が減ってしまうので、噛み応えのあるものを選ぶと良いですよ。いつもよりひと口10回多く噛むようにしてみましょう！
材料（2人分）
- 豚挽肉
- …… 80g
- 玉葱（みじん切り）
- …… 中1/3個
- じゃが芋（乱切り）
- …… 中1/2個
- 人参（乱切り）
- …… 中1/3本
- れんこん（乱切り）
- …… 80g
- 厚揚げ（一口大）
- …… 1/2枚
- いんげん（1/3カット）
- …… 20g
- 長葱（みじん切り）
- …… 10g
- おろし生姜
- …… 小さじ1/5
- みじん切りにんにく
- …… 小さじ1/3
- 豆板醤
- …… 小さじ1
- 油
- …… 小さじ1
- 焼肉のたれ
- …… 大さじ2
- オイスターソース
- …… 大さじ1
- 甜面醤
- …… 小さじ1
- 水
- …… 160g
- 水溶き片栗粉
- …… 適量
- 酢
- …… 少々
- ご飯
- …… 400g
作り方
- ①ボールにBの調味料を入れ、合わせておく。
- ②フライパンにAの油を熱し、残りの調味料を入れ豆板醤を焦がさないようにして香り出しをする。
- ③②に豚挽肉、玉葱を加え炒め、じゃが芋、人参、れんこん、厚揚げ、いんげんの順に加え炒めていく。全体に火が通ったら①のたれを加える。
- ④③をひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢を回し入れる。
- ⑤器にご飯を盛り、④を盛り付け、長葱を飾って出来上がり♪
※お好みでラー油をかけてもおいしい☺
