豚肉のとろろご飯
1人分 エネルギー350kcal/
食塩相当量3.0g/ 野菜類量156g
今月の
テーマ
頭と体が
シャキッとする朝食
朝からバリバリ働くためには、朝食で何を食べるかが重要。脳を活性化させて、体も動かすには「炭水化物＋たんぱく質」の組み合わせがおすすめです。ごはん＋魚・肉、パン＋卵など身近な食材でベストな朝食を目指しましょう！
材料（2人分）
- 豚肉小間切れ
- …… 140g
- 椎茸（千切り）
- …… 小１個
- しめじ
- …… 30g
- 長葱（斜めスライス）
- …… 1/2本
- めんつゆ（3倍希釈）
- …… 大さじ2
- 水
- …… 1/2カップ
- おろし生姜
- …… 小さじ1/3
- 白飯
- …… 400g
- 長いも（おろし）
- …… 80g
- 和風だしの素（顆粒）
- …… 少々
- 水
- …… 小さじ2
- 薄口醤油
- …… 小さじ2/3
＜お好みトッピング＞
- 万能葱（小口切り）
- …… 1/5本
- 刻み海苔
- …… 適宜
- 紅生姜
- …… 適宜
作り方
- ①鍋にめんつゆ・水を入れひと煮立ちさせる。
豚肉・椎茸・しめじ・長葱・おろし生姜を加え煮る。 - ②おろした長いも（とろろ）にAを加えてのばし、下味をつける。
- ③器に白飯を盛り、①を盛る。
- ④③の中央に②のとろろをかけ、お好みのトッピングをして出来上がり♪
- ☆ご飯は押麦ご飯や雑穀ご飯にするとさらにGOOD!
食物繊維やビタミンが取れて、効率よくエネルギーに変わります。
