豚肉と厚揚げの
味噌炒め
1人分 エネルギー313kcal/
食塩相当量2.8g/ 野菜類量110g
今月の
テーマ
糖質をエネルギーに
変えるビタミンB１
ビタミンB1は、糖質からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあります。また、糖質を栄養源とする脳の働きをサポートするため、集中力を高めたい時に必要な栄養素です。精製されていない米や豚肉、大豆などに多く含まれます。
材料（2人分）
- 豚モモスライス
- …… 120g
- 片栗粉
- …… 小さじ2
- 油
- …… 小さじ2
- キャベツ（片切り）
- …… 120g
- 玉葱（片切り）
- …… 80g
- 人参（片切り）
- …… 10g
- キクラゲ
- …… 2g
- 厚揚げ（短冊切り）
- …… 80g
- インゲン
- …… ４～５本
- おろし生姜
- …… 小さじ1/2
- おろしニンニク
- …… 小さじ1/2
- 油
- …… 小さじ1
- 酒
- …… 大さじ2
- みりん
- …… 大さじ2
- 味噌
- …… 大さじ2
- 醤油
- …… 大さじ1
- 砂糖
- …… 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- …… 適宜
- ゴマ油
- …… 小さじ1/2
作り方
- ①豚肉は5cmくらいにカットし、片栗粉、油をまぶしておく。
キクラゲは水で戻し、インゲンは5cm程度にカットしゆでる。 - ②鍋にAを入れひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ③別の鍋に油を熱し、おろし生姜、おろしにんにくを入れ、焦がさないように香り出しをする。
そこへ①の豚肉、玉葱、人参を入れ炒め、キクラゲ、厚揚げ、キャベツを加えて炒め合わせる。 - ④全体に火が通ったら②のタレを絡め合わせ、仕上げにゴマ油を回し入れる。
- ⑤器に④を盛り、インゲンを乗せて出来上がり！
