ウェルネスメモ 丈夫な“ココロ”と“カラダ”は自分でつくる！
おすすめレシピ
チキンソテーサルサソース
サラダ仕立て
今月のおすすめ食材
トマトの赤色色素「リコピン」の持つ抗酸化力は、生活習慣病やがんの予防、老化防止に効果があるといわれています。生で食べても良いですが、リコピンの吸収率を高めるには、加工品や油と一緒に加熱調理するのがおすすめです！
1人分 エネルギー325kcal / 食塩相当量0.8g / 野菜類量77g
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- …… 240g
- 塩
- …… 適宜
- ブラックペッパー
- …… 適宜
- 水菜（ぶつ切り）
- …… 30g
- 大根（千切り）
- …… 20g
- 人参（千切り）
- …… 10g
- コーンフレーク
- …… 適宜
- カットトマト（缶）
- …… 100g
- キムチの素
- …… 小さじ2
- 油
- …… 大さじ1
- 酢
- …… 小さじ2
- 塩
- …… ひとつまみ
- 砂糖
- …… 小さじ1/3
- タバスコ
- …… 適宜
作り方
- ① 鶏肉は開いて６等分になるようにカットし、塩、ブラックペッパーで下味を付ける。
- ② 水菜、大根、人参はそれぞれカットし、ボールに入れて混ぜ合わせ、水に浸けてシャキッとしたらザルにあけ、水気を切っておく。
- ③ ボールにAの調味料を入れ、よく混ぜる。
- ④ フライパンに油（分量外）を敷き、①の鶏肉を皮目から焼く。焼き目が付いたら裏返して焼く。（しっかり火を通す）
- ⑤ 器に③のソースを敷き、④の鶏肉を並べ、②の野菜とコーンフレークを飾って出来上がり！
