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おすすめレシピ
豚肉と大根の中華揚げ煮
今月のおすすめ食材
豚肉はビタミンB1とともにビタミンB2、ビタミンEも多く含まれており、これらは老化の原因になる活性酸素を除去する働きがあります。また、たんぱく質は不足すると筋肉が衰えたり免疫機能の低下などが起こることから、元気に動くためには欠かせない栄養素です。
1人分 エネルギー546kcal / 食塩相当量3.7g / 野菜類量145g
材料（2人分）
- 豚バラブロック
- …… 200g
- 醤油
- …… 小さじ1
- 酒
- …… 小さじ1
- 片栗粉
- …… 大さじ2
- (揚げ油
- …… 適宜)
- 大根（乱切り）
- …… 1/4本 (240g)
- おろし生姜
- …… 小さじ2/3
- オイスターソース
- …… 大さじ1
- 醤油
- …… 大さじ1
- 鶏ガラスープの素
- …… 大さじ1/2
- みりん
- …… 大さじ1
- 酒
- …… 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- …… 適宜
- ゴマ油
- …… 小さじ1/2
- チンゲン菜 (青菜)
- …… 80g
- 長葱 (斜めスライス)
- …… 10g
作り方
- ① 豚肉は一口大（10等分）にカットし、醤油、酒で30分以上漬け込む。水気を切り、片栗粉をまぶして油で揚げる。
- ② フライパンに少量の油（分量外）を敷き、大根を焼く。
（少し透き通って軽く焼き目がついたらOK） - ③ 鍋におろし生姜、Aの調味料を合わせてひと煮立ちさせ、①の豚肉、②の大根を入れて煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を加える。
- ④ 器にゆでたチンゲン菜を飾り、③を盛り付け、長葱を飾って出来上がり！
