ウェルネスメモ 丈夫な“ココロ”と“カラダ”は自分でつくる！
おすすめレシピ
中華玉子焼き肉みそあん
今月のおすすめ食材
たまごは、食物繊維とビタミンC以外のすべての栄養素を含んでいる、優れた食品です。良質なたんぱく質が豊富なうえ、コリンという成分が脳の活性化、代謝の促進に役立つため、認知症や生活習慣病の予防になり、アンチエイジングにつながります。
1人分 エネルギー462kcal / 食塩相当量2.9g / 野菜類量113g
材料（2人分）
- 卵（Mサイズ）
- …… 4個
- たけのこ（水煮千切り）
- …… 適宜
- 人参（千切り）
- …… 20g
- にら（ぶつ切り）
- …… 40g
- しめじ（ほぐす）
- …… 20g
- 塩・コショウ
- …… 少々
- 油（玉子焼き用）
- もやし（ゆでる）
- …… 100g
- 長葱（白髪葱）
- …… 10g
- 合挽肉
- …… 30g
- 長葱（色紙切り）
- …… 10g
- おろし生姜
- …… 小さじ1/3
- おろしニンニク
- …… 小さじ1/3
- 豆板醤
- …… 適宜
- 醤油
- …… 大さじ1
- オイスターソース
- …… 大さじ1
- 砂糖
- …… 小さじ1
- 甜面醤
- …… 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- …… 適宜
- ゴマ油
- …… 小さじ1/2
作り方
- ① 鍋に油（分量外）を熱し、たけのこ、人参を炒め、皿に取る。
- ② ①の鍋に油（小さじ1）を入れ、Aを加えて焦がさないように炒め香り出しをする。
そこへ挽肉を加えて良く炒め、長葱を入れて軽く炒める。 - ③ 割りほぐした卵に①の野菜としめじ、ニラを入れ、塩・コショウを加え混ぜ合わせる。別の鍋に油（大さじ1）を熱し、合わせ卵の半量を流し込み、玉子焼きを作る。続けてもう一人分の玉子焼きを作る。
- ④ ②の鍋にBの調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を回しかける。
- ⑤ 器の中央にゆでたもやしを盛り、その上に②の玉子焼きを乗せ、④の肉みそあんかけをかけ、白髪葱をトッピングして出来上がり！
