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おすすめレシピ
エビと野菜の生姜あんかけ丼
今月のおすすめ食材
辛味成分であるジンゲロールには強い殺菌作用があり、がん細胞の増殖を抑制する作用があるといわれています。さらに、加熱によりショウガオールに変化すると、血行を促進して体を温めたり、新陳代謝を活発にしたりとさまざまな効果があります。
1人分 エネルギー487kcal / 食塩相当量2.2g / 野菜類量153g
材料（2人分）
- 冷凍ムキエビ（2L）
- …… 90g
- 塩・片栗粉
- …… 適宜
- 大根（乱切り）
- …… 100g
- ごぼう（乱切り）
- …… 60g
- レンコン（乱切り)
- …… 60g
- 人参（乱切り）
- …… 40g
- 干し椎茸
- …… 2枚
- 油
- …… 大さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮）
- …… 大さじ1
- 水
- …… 150CC
- 生姜（千切り）
- …… 8g
- 水溶き片栗粉
- …… 適宜
- ご飯
- …… 2人分
- ブロッコリー
（小さめに分ける） - …… 8～10片
作り方
- ① 冷凍エビは自然解凍して、塩、片栗粉をまぶしておく。
干し椎茸は水で戻し、1/4にカットする。 - ② 鍋に油を熱し、大根、ごぼう、レンコン、人参を入れて炒める。
野菜に火が通ってきたら椎茸を加え炒める。 - ③ ②にめんつゆ、水、生姜を入れ、ひと煮立ちしたら①のエビを加え炒め煮にする。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ④ 器にご飯を盛り、③のあんをかけ、ゆでたブロッコリーをトッピングして出来上がり！
