ウェルネスメモ 丈夫な“ココロ”と“カラダ”は自分でつくる！
おすすめレシピ
アジの南蛮漬け
おすすめ栄養素 × おすすめ食材
たんぱく質 × アジ
アジは免疫細胞の成分となる必須アミノ酸の割合が高く、バランスよく含まれている食材。
旬は春ですが、一年中購入できるため、身近な魚です。また、アジの脂に含まれるEPAやDHAは免疫が働く際の過剰な炎症反応を抑える働きもあります。
1人分 エネルギー326kcal / 食塩相当量2.5g / 野菜量79g / たんぱく質21.5mg
材料（2人分）
- アジ切り身（30g）
- …… 6枚
- 片栗粉
- …… 小さじ2
- 玉ねぎ（スライス）
- …… 40g
- 人参（千切り）
- …… 20g
- 付け合せ野菜（ナス）
- …… 1本
- 万能ねぎ（小口切り）
- …… 4g
- 醤油
- …… 大さじ2
- 酒
- …… 小さじ1
- 酢
- …… 大さじ2
- 砂糖
- …… 小さじ4
- みりん
- …… 大さじ1/2
- 和風だし
- …… 小さじ1/2
- 輪切唐辛子
- …… 適宜
- 水
- …… 70g
作り方
- ① アジに片栗粉をまぶし、油（分量外）で揚げて油を切る。
付け合わせのナスは乱切りにし、素揚げする。 - ② ボールに玉ねぎ、人参を入れて混ぜ合わせ、水でさらしてザルにあけ、水気を切る。
- ③ 鍋にAを入れて沸騰させ、火からおろして少し冷ましておく。
- ④ バットに①のアジを並べ、②の野菜、③の漬けダレをかけて漬け込む。（60分くらいが目安）
- ⑤ 器にナスを盛り、④を盛り、万能ねぎを散らして出来上がり！
