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おすすめレシピ
夏のうなぎめし
おすすめ栄養素 × おすすめ食材
ビタミンD × うなぎ
免疫機能の維持やカルシウムの吸収促進に必要なビタミンDは、脂溶性のため、動物性食品から取る方が吸収されやすいという特徴があります。うなぎの蒲焼きには100gあたり19㎍(マイクログラム)のビタミンDが含まれますが、これは一日に取りたい目安量の約2倍の量です。
1人分 エネルギー584kcal / 食塩相当量2.5g / 野菜量25g / ビタミンD 11.9㎍
材料（2人分）
- うなぎ蒲焼き
- …… 100g
- 料理酒
- …… 大さじ1
- オクラ（小口切り）
- …… 3~4本
- めんつゆ
- …… 小さじ1/2
- 白米
- …… 220g
- めんつゆ
- …… 大さじ1
- 水
- …… 260g
- 卵
- …… 1個
- 刻みのり
- …… 適宜
- 長葱（白髪葱）
- …… 10g
- みょうが（千切り）
- …… 1/2本
- ※お好みで
- 蒲焼きのタレ
- …… 大さじ1
- 料理酒
- …… 大さじ1/2
作り方
- ① オクラはゆでて、小口切りにし、めんつゆと和える。
卵は錦糸卵にする。 - ② 米を研ぎ、炊飯器に入れ、分量の水とめんつゆを加えて炊く。
- ③ うなぎの蒲焼きは食べやすい大きさに切る。
耐熱皿にうなぎを乗せ、酒を振って、ふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで１分加熱する。 - ④ 器に②の茶飯を盛り、刻みのり、錦糸卵を乗せ、③のうなぎ、①のオクラを盛り付け、長葱とみょうがを飾って出来上がり！
- ※蒲焼きのタレと酒を合わせ、600Wのレンジで20秒加熱したタレをかけてもOK！
