ウェルネスメモ 丈夫な“ココロ”と“カラダ”は自分でつくる！
おすすめレシピ
さっぱり冷やしトマト麺
おすすめ栄養素 × おすすめ食材
リコピン × トマト
トマトの赤色色素であるリコピンはカロテノイドの一種で、強い抗酸化作用があることで注目されています。体内の活性酸素の発生を抑えることで、肌のシミ、しわ、がんや動脈硬化などの予防や、免疫機能の維持につながるといわれています。
1人分 エネルギー527kcal / 食塩相当量3.3g / 野菜類量84g
材料（2人分）
- 豚バラスライス
- …… 80g
- きゅうり（千切り）
- …… 30g
- レタス（短冊切り）
- …… 20g
- トマト（細の目切り）
- …… 40g
- ゆで卵（1/2カット）
- …… 1個
- 中華麺（市販品）
- …… 2玉
- ＜ラーメンスープ＞
- トマトピューレ
- …… 80g
- 水
- …… 150g
- 塩ラーメンスープの素
（市販品） - …… 小袋1～2P
- タバスコ
- …… 適宜
- レモン汁
- …… 小さじ1
- オリーブオイル
- …… 小さじ1/2
作り方
- ① 豚肉はゆでて、ザルに取り出して水気を切る。
きゅうり、レタスは水につけ、シャキッとさせて水気を切っておく。 - ② 鍋に50gの水を沸騰させ、沸騰したら火を止め、トマトピューレ、塩ラーメンスープの素１P、タバスコ、残りの水100g、レモン汁、オリーブオイルを加えよく混ぜる。
味が薄い場合はラーメンスープの素を少し足す。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 - ③ 器にゆでて冷やした麺を盛り、②のラーメンスープを注ぎ、①の豚肉と野菜、トマト、ゆで卵を飾って出来上がり！
