ウェルネスメモ 丈夫な“ココロ”と“カラダ”は自分でつくる！
おすすめレシピ
豚肉と野菜のすき煮
おすすめ栄養素 × おすすめ食材
ビタミンB1 × 豚肉
ビタミンB群は細胞の活性化に欠かせない成分です。特にビタミンB1は腸内で免疫細胞が集まる”パイエル板“という組織を維持する働きがあります。食材では豚肉に多く、玄米や枝豆、豆腐などの植物性食品にも含まれています。脂質量などを考えて、バランス良く取りましょう！
1人分 エネルギー261kcal / 食塩相当量2.0g / 野菜量144g / ビタミンB₁ 0.52mg
材料（2人分）
- 豚小間肉
- …… 160g
- 油
- …… 大さじ1
- 玉ねぎ（乱切り）
- …… 60g
- 人参（乱切り）
- …… 40g
- 白菜（ザク切り）
- …… 80g
- つきこんにゃく黒
- …… 40g
- 干椎茸
- …… 2枚
- 木綿豆腐
- …… 2/3丁
- めんつゆ（3倍濃縮）
- …… 50cc
- 水
- …… 150cc
- 小松菜（ぶつ切り）
- …… 40g
- 七味唐辛子
- …… 適宜
作り方
- ① 干椎茸は水で戻し、小松菜はゆでて冷水で冷まし、水気を切る。
- ② 鍋に油を熱し、豚肉を炒める。
色が変わったら端に寄せて、玉ねぎ・人参・白菜・こんにゃく・干椎茸を並べ入れ、めんつゆと水を注ぐ。 - ③ アクを取りながら5～6分程煮て、4等分にカットした豆腐を加え、全体に火が通るまで煮る。
- ④ 器に③を汁ごと盛り付け、小松菜を飾り、七味唐辛子を振って出来上がり！
