ウェルネスメモ 丈夫な“ココロ”と“カラダ”は自分でつくる！
おすすめレシピ
人参の香ばしパン粉焼き
おすすめ栄養素 × おすすめ食材
ビタミンＡ × 人参
ビタミンAは、細菌やウイルスの侵入経路である皮膚や粘膜を保護する働きがあります。
脂溶性ビタミンの一種で、油に溶けやすい性質があるため、油と一緒に取るのがおすすめです。
人参のほか、モロヘイヤやレバー、バター、卵黄などに多く含まれています。
1人分 エネルギー168kcal / 食塩相当量1.4g / 野菜量49g / ビタミンA 845㎍
材料（2人分）
- 人参
- …… 中２本
- チキンコンソメ
- …… 大さじ1/2
- オリーブオイル
- …… 大さじ1/2
- ブラックペッパー
- …… 適宜
- ベーコン（微塵切り）
- …… 30g
- パン粉
- …… 大さじ1
- 粉チーズ
- …… 4g
- オリーブオイル
- …… 小さじ3
- パセリ（乾燥）
- …… 適宜
☆ピラフやスクランブルエッグ、サラダなどと一緒にワンプレートにするのもおすすめです！
作り方
- ① 人参は皮をむき、縦半分に切る。
- ② 鍋に①の人参が浸るくらいの水を入れて煮る。
沸騰したらアクを取り、チキンコンソメを加えてさらに煮る。 - ③ 別の鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加え、スパゲティを表示時間通りにゆでる。
ザルにあけて水気を切り、オリーブオイルをまぶす。 - ④ 天板に②の人参を並べ、オリーブオイルを塗り、ブラックペッパーを振り、③をのせて焼く。（220℃のオーブンで約10分）
- ⑤ 器に④を盛り付け、パセリを振って出来上がり！
