ウェルネスメモ 丈夫な“ココロ”と“カラダ”は自分でつくる！
おすすめレシピ
メバルのソテー
きのこクリームソース
不足しがちな栄養素
カルシウム
おすすめ食材
牛乳
牛乳は、カルシウムが豊富なだけでなく、吸収率が最も高い食品です。
とはいえ50％程度しか吸収されないため、ビタミンDを含む“きのこ”と組み合わせることで、さらに吸収率を高めることができます！
1人分 エネルギー240kcal / 食塩相当量1.7g / 野菜量120g / カルシウム154mg
材料（2人分）
- メバル（切身）
- …… 100g×2枚
- 塩・コショウ
- …… 少々
- 小麦粉
- …… 適宜
- ほうれん草
- …… 1/2束
- スイートコーン
- …… 10g
- 塩・コショウ
- …… 適宜
- 玉ねぎ（スライス）
- …… 40g
- しめじ
- …… 40g
- マッシュルーム
- …… 10g
- ニンニク（微塵切り）
- …… 1片
- チキンコンソメ
- …… 2g
- 小麦粉
- …… 大さじ1
- 牛乳
- …… 200ml
- 塩・コショウ
- …… 適宜
- バター
- …… 10g
作り方
- ① 鍋に油（分量外）とニンニクを入れ中火にかける。
香りが立ったら、玉ねぎ、しめじ、マッシュルーム、バターを加えて炒める。
しんなりしたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなったら、牛乳、チキンコンソメを加えて煮る。
とろみが付いたら塩・コショウで味を調える。 - ② メバルに塩・コショウで下味を付け、小麦粉をまぶす。
- ③ フライパンに油（分量外）を熱し、②の魚を皮目から入れ、パリパリに焼けたら返して、両面を焼く。
- ④ ソテーして味付けしたほうれん草とコーンを器に盛り、③の魚を盛り付け、②のクリームソースをかけて出来上がり！
