株式会社グリーンハウス／食と健康の総合ホスピタリティ企業

ウェルネスメモ丈夫な“ココロ”と“カラダ”は自分でつくる！

日本人の３人に１人は高血圧という時代。
その背景として、食塩の取り過ぎが問題視され、減塩に対する取り組みが重要となっています。
取り過ぎによるリスクや、すぐにできる減塩方法をクイズで出題！自身の食生活を振り返るとともに、
クイズで得た知識を実践に生かしてみましょう！

カリウムは水に溶ける性質があり、洗ったりゆでたりすることによりその成分が失われてしまいます。
今回は特に多く含む野菜や果物について、カリウムを効率よく取るための調理法別のポイントをご紹介します！

野菜や果物はさっと洗ってそのまま食べたり、サラダにするのがおすすめ。納豆や豆腐も手軽に食べられますね。果物は果糖も多く含まれているため、一日一回を目安に！

ほうれん草や小松菜などの葉物野菜は、下ゆでせずさっと炒めてソテーに。
加熱することでカサが減り、一度にたっぷり取れますよ！

野菜を煮る場合は、カリウムが溶け出している煮汁ごと食べましょう。
煮物やスープ、シチューなどがおすすめです。