ウェルネスメモ 丈夫な“ココロ”と“カラダ”は自分でつくる！
おすすめレシピ
トマト麻婆豆腐
不足しがちな栄養素
カリウム
おすすめ食材
トマト
カリウムは多くの食材に含まれていますが、水溶性のため、トマトのようにさっと洗ってそのまま食べるか、汁ごと食べる調理法がおすすめです。
ドライトマトやトマト缶は保存性が高くストック食材としても重宝しますよ！
1人分 エネルギー267kcal / 食塩相当量1.8g / 野菜量107g / カリウム476mg
材料（2人分）
- 豚挽肉
- …… 80g
- ツナ缶（ノンオイル）
- …… 30g
- 木綿豆腐（一丁）
- …… 250～300g
- トマト
- …… 小1個
（約100g）
- 長葱
- …… 30g
- おろし生姜
- …… 2g
- 豆板醤
- …… 6g
- カットトマト缶
- …… 100g
- 中華スープの素
- …… 3g
- 水
- …… 50g
- 料理酒
- …… 10g
- 醤油
- …… 6g
- 砂糖
- …… 2g
- 水溶き片栗粉
- …… 大さじ1
- ゴマ油
- …… 2g
- 万能葱
- …… 適宜
作り方
- ① 豆腐は細の目に切り、弱火でゆでてザルにあけ、水気を切る。
長葱は粗微塵切り、トマトは乱切り、万能葱は小口切りにする。 - ② 鍋に油（分量外）を入れて熱し、Aを入れて焦がさないように香り出しをする。
そこへ挽肉を加えて炒める。 - ③ ②にツナとBの調味料を加えて煮る。
- ④ ③に①の豆腐とトマトを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
最後にゴマ油を加える。 - ⑤ 器に④のトマト麻婆を盛り、万能葱を飾って出来上がり！
