ウェルネスメモ 丈夫な“ココロ”と“カラダ”は自分でつくる！
おすすめレシピ
ポークソテー ラタトゥイユソース
不足しがちな栄養素
ビタミンC
おすすめ食材
夏野菜
ピーマンやパプリカ、トマトなどの夏野菜にはビタミンCが豊富に含まれています。
熱や水に弱いため、加熱する場合は煮込み料理やスープにして、溶け出したビタミンCを丸ごと食べましょう。ただし、加熱時間は短めに！
1人分 エネルギー364kcal / 食塩相当量2.1g / 野菜量153g / ビタミンC 0.41mg
材料（2人分）
- 豚ロース切身100g
- …… 1枚
- 塩・コショウ
- …… 適宜
- 小麦粉
- …… 小さじ2
- 油
- …… 大さじ1
- 玉ねぎ
- …… 40g
- ナス
- …… 中1本
- ズッキーニ
- …… 中1/2本
- パプリカ
- …… 1/4個
- ニンニク
- …… 1片
- 油
- …… 小さじ1
- カットトマト缶
- …… 80g
- チキンコンソメ
- …… 3g
- 水
- …… 50g
- 白ワイン
- …… 小さじ1
- 塩・コショウ
- …… 適宜
- ＜付け合わせ＞
- カリフラワー・インゲンのソテー
作り方
- ① 玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、パプリカは細の目、ニンニクは微塵切りにする。
豚肉は塩・コショウで下味を付け、小麦粉をまぶす。 - ② 鍋に油と①のニンニクを入れ、焦がさないように香り出しをする。
- ③ ②に①の野菜を加えて炒め、表面が透き通ってきたら、Aの調味料を加えて煮込み、塩・コショウで味を調える。
- ④ フライパンに油を入れて熱し、①の豚肉をソテーする。
- ⑤ 器に④の豚肉を盛り、③のソースをかけて出来上がり！
付け合わせはマッシュポテトやインゲンのソテーがおすすめです！
