ウェルネスメモ 丈夫な“ココロ”と“カラダ”は自分でつくる！
おすすめレシピ
鶏肉と豆腐のチャンプルー
不足しがちな栄養素
ビタミンB１
おすすめ食材
豆腐
糖質からエネルギーを作り出す“ビタミンB１”はニンニクやニラなどに含まれる“アリシン”と一緒に取ると吸収率がアップします。どちらも熱に弱いですが、炒め物など油と一緒に調理すると分解されにくくなりますよ！
1人分 エネルギー291kcal / 食塩相当量2.1g / 野菜量85g / ビタミンB₁ 0.19mg
材料（2人分）
- 鶏肉（小間切れ）
- …… 120g
- 料理酒
- …… 小さじ１
- もやし
- …… 120g
- ニラ
- …… 50g
- 絹ごし豆腐
- …… 200g
- 卵
- …… M２個
- おろし生姜
- …… 小さじ1/2
- ニンニク
- …… 1片
- 油
- …… 大さじ1
- 料理酒
- …… 小さじ1
- 鶏ガラスープの素
- …… 小さじ1弱
- 塩・コショウ
- …… 適宜
- 醤油
- …… 小さじ1/2
- かつお節
- …… 適宜
作り方
- ① 豆腐は細の目に切り、弱火でゆでてザルにあけ、水気を切る。
ニラはぶつ切り、ニンニクは微塵切りにする。鶏肉は酒をまぶしておく。 - ② 鍋に油を入れて熱し、生姜・ニンニクを入れて焦がさないように香り出しをする。
- ③ ②に①の鶏肉を入れ火が通ったら、豆腐、もやし、ニラの順に加えて炒め合わせる。
最後に溶き卵を流し入れて炒め合わせ、Aの調味料で味付けをする。 - ④ 器に③のチャンプルーを盛り、かつお節を飾って出来上がり！
