ウェルネスメモ 丈夫な“ココロ”と“カラダ”は自分でつくる！
おすすめレシピ
サーモンフライ タルタルソース
不足しがちな栄養素
ビタミンE
おすすめ食材
サーモン
“若返りのビタミン”とも呼ばれるビタミンＥは、強い抗酸化作用を持ち、体内の脂質の酸化を防いだり、動脈硬化や血栓の予防などに働きます。
脂溶性のため、油と一緒に取ることで吸収率アップが期待できます！
1人分 エネルギー467kcal / 食塩相当量2.1g / 野菜量55g / ビタミンE 0.9mg
材料（2人分）
- サーモン切身（80g）
- …… 2枚
- 塩コショウ
- …… 少々
- 小麦粉
- …… 小さじ2
- 溶き卵
- …… 1/2個
- 生パン粉
- …… 40g
- 揚げ油
- …… 適量
- タルタルソース（市販品）
- …… 50ｇ
- ピクルス
- …… 10g
- ＜付け合わせ＞
- 千切りキャベツ
- …… 2枚分
- グリーンカール
- …… 10g
- 千切り人参
- …… 適宜
- レモン（くし切り）
- …… 2/8個
作り方
- ① 付け合わせの野菜、レモンはそれぞれカットし準備しておく。
ピクルスは粗微塵切りにし、タルタルソースと合わせておく。 - ② サーモンはキッチンペーパーなどで水気を拭き取り、バットに並べる。
両面に塩コショウを振り、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順で衣を付ける。 - ③ 180度に熱した油に②を入れ、きつね色になるまで揚げ、油を切る。
- ④ 皿に①の付け合わせを盛り、③のフライを乗せ、①のタルタルソースをかけて出来上がり！
